大麦若葉にはビタミン、ミネラル、クロロフィル、フラボノイド、酵素などが豊富に含まれています。しかし、その多くが熱に弱くデリケートな成分なので、加熱すると有用性を失ってしまいます。そこで、弊社では採れたての新鮮な大麦若葉を搾った青汁を、酵素の活性を保ったまま粉末化する技術「活性保存製法」※1を、1960年代に独自に開発しました。熱に弱い酵素※2や有用成分はもちろん、素材そのものの色や味などの品質も損なわないように、風の温度・量・向きなどを絶妙にコントロールしており、今なお他の追随を許さぬ「ケンプリアならでは」の独自製法です。
※1 同技術の開発者で弊社の創業者でもある萩原義秀博士(故人)は1987年、「活性保存製法（麦類緑葉粉末の製法）」開発育成で科学技術庁長官賞を受賞しています。※2 酵素の例として、パッケージにはスーパーオキシドジスムターゼ(SOD)酵素の活性量(SOD活性)を表示しています。(ご注意:SOD活性とSOD様活性は大変よく似ていますが、後者は酵素活性を表したものではありません。)

畑は夏の間の管理が大切で、何度も畑を耕し、雑草を取り除き、十分に元肥を入れて種まきに備えます。
秋になったら種まきですが、種は、他の品種と混ざらないように種専用の畑で自社栽培したものを使っています。
種をまいたら毎日畑に出て生育状況を把握し、農薬不使用※で丹念に手入れをしながら育てます。収穫した大麦の若葉は新鮮なまま畑のすぐ近くの工場に運び、その日のうちに洗い、搾って、粉末化します。「マイスターグリーン アップル」に仕上げるのはもちろんGMP認定の自社工場です。
安定した品質の製品を、安心安全にお届けしたいから、種から製品まで自社生産なのです。
※当社が管理している畑は、大麦を栽培していない期間も含め、一年中ずっと農薬不使用です。